随着建筑市场的发展，不锈钢制品越来越多，由于市场上的不锈钢制品质量参差不齐，客户需要一些鉴别知识，其中一种磁铁鉴别法，人们常以磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣真假。不吸无磁，认为是优质品，反之，则认为是冒牌假货。其实，这是一种不切实际的辨别方法。今天杰辰就来详细分析一下。
磁铁能吸起来的不一定不是不锈钢，不锈钢要含铬量大于13％才会不生锈，但含铬13％左右的不锈钢磁铁还是可以吸的。在日常生活中我们接触较多的奥氏体型不锈钢（有人称之为镍不锈）和马氏型不锈钢（有人称之为不锈铁，但不科学，易误解，应回避）两大类。奥氏体型不锈钢由于在钢中加入较高的铬和镍（含铬在18%左右，Ni在4%以上），钢的内部组织呈现一种叫奥氏体的组织状态，这种组织是没有导磁性的，不能被磁铁所吸引。
钢铁的奥氏体组织在770摄氏度以上失去铁磁性。不锈钢中加入大量的合金，使部分不锈钢的奥氏体相区扩大到室温。这种奥氏体不锈钢不具有铁磁性。除此之外的其它的铁素体不锈钢、马氏体不锈钢等等，都具有铁磁性。
据介绍，不锈钢种类繁多，常温下按组织结构可分为奥氏体型和马氏体或铁素体型。奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体型是有磁性。然而，也并不一定如此。如通常用作装修管板的奥氏体型的304材质，一般来讲是无磁性的，但因冶炼造成化学成分波动或加工状态不同也可能出现磁性，这不能认为是冒牌或不合格。另外304不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，钢的磁性就越大。相反，质量次一点的200系列不锈钢，很有可能不带磁性，由此判定它是货真价实的不锈钢，就大错特错了。
如果按原子电流解释，就是电流产生的磁场磁化别的物体磁化物体产生电场电场互相作用产生力的作用。物质大都是由分子组成的，分子是由原子组成的，原子又是由原子核和电子组成的。在原子内部，电子不停地自转，并绕原子核旋转。电子的这两种运动都会产生磁性。但是在大多数物质中，电子运动的方向各不相同、杂乱无章，磁效应相互抵消。因此，大多数物质在正常情况下，并不呈现磁性。
而铁、钴、镍或铁氧体等铁磁类物质有所不同，它内部的电子自旋可以在小范围内自发地排列起来，形成一个自发磁化区，这种自发磁化区就叫磁畴。铁磁类物质磁化后，内部的磁畴整整齐齐、方向一致地排列起来，使磁性加强，就构成磁铁了。磁铁的吸铁过程就是对铁块的磁化过程，磁化了的铁块和磁铁不同极性间产生吸引力，铁块就牢牢地与磁铁“粘”在一起了。我们就说磁铁有磁性了。
磁铁能不能吸起一个东西和被吸东西的磁导率有关，而磁导率和磁畴是相关的，自然界的各种元素中，镍的磁导率最高，然后是钴，再次之是铁，其他的物质例如铜也有一定的磁导率，但是非常低，使我们感觉不到而已，不是含铁的东西都可以被磁石吸起来，不锈钢属于合金即在铁的基础上又添加了铬和镍如1Cr13就是添加了Cr，310不锈钢即Cr25Ni20Si2就添加了Cr和Ni以及Si，304不锈钢即1Cr18Ni9Ti就添加了Cr和Ni以及Ti.......这样一来就改变了原来的磁畴排列方式，磁导率降低，甚至于我们的手感觉不到，所以我们觉着不吸.
本质上，“不锈钢”只是一种通称，标准的名称是“耐酸耐碱钢材”。不锈钢是在普通钢材的基础上加入铬、镍等金属元素而制成的钢铁产品，镍、钼、钛等金属元素含量越高，不锈钢质量越好。传统的鉴别方法是用磁铁吸，磁性越小质量越好。但是如果是用吸铁石是不是吸不锈钢来判别不锈钢的好坏，那会导致误判的，因为不锈钢经过冷加工，就比如我们拿来的不锈钢板经过折弯，或者挤压，不锈钢管经过冷轧，都会导致不锈钢材质的本身结构发生变化，产生一定的磁性，那这样吸铁石就会吸304以上的不锈钢，导致我们产生误判。所以，如果是经过固溶酸洗的不锈钢材料可以用吸铁石来判断，如果是经过冷加工，而没有经过热处理的不锈钢材料，是不能用这种方法判别的。
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